1. Thịt đỏ là những loại thịt gì? Giá trị dinh dưỡng của thịt đỏ

1.1. Thịt đỏ là gì?

Thịt đỏ là những loại thịt có đặc trưng bởi sắc đỏ. Đây là loại thịt còn tươi và có màu đỏ ngay cả khi để ở nhiệt độ phòng. Thịt đỏ sau khi nấu chín cũng không bị biến đổi sang màu trắng mà vẫn giữ được màu sắc đỏ đặc trưng.

Nguyên nhân là bởi vì trong thịt đỏ có chứa hàm lượng cao nguyên tố myoglobin giúp tạo ra màu đỏ cho thịt. Trong thịt trắng cũng có chứa Myoglobin nhưng hàm lượng thấp hơn rất nhiều. Nguyên tố myoglobin khi tiếp xúc với oxy trong không khí sẽ khiến cho thịt có màu đỏ tươi như máu.

Thịt đỏ thường là thịt heo, thịt bò, thịt dê, thịt trâu… và nhiều loài động vật có vú khác. Các loài gia cầm như gà, vịt, ngỗng thường không có thịt đỏ.

Hàm lượng protein có trong thịt đỏ là rất cao, không chỉ thế trong thịt đỏ còn chứa nhiều vitamin B6 và vitamin B12. Vì vậy, thịt đỏ rất tốt cho trẻ ở độ tuổi vị thành niên và người trưởng thành.

Ngoài ra, hàm lượng sắt, kẽm và axit béo có trong thịt đỏ cũng tương đối cao. Vì thế nên những người bị thiếu máu, mất máu hoặc phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt thường được khuyến khích sử dụng thịt đỏ.

1.2. Ăn thịt đỏ sao cho hợp lý?

Thịt đỏ là loại thực phẩm cung cấp năng lượng và bổ sung protein, khoáng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều thịt đỏ. Ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ rất dễ mắc bệnh ung thư, tiểu đường hoặc đột quỵ…

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, một người mỗi tuần chỉ nên tiêu thụ khoảng 300 – 500g thịt đỏ và nên ăn 2 lần/ tuần. Khi ăn thịt đỏ cần ăn kèm thêm các loại rau củ quả khác để cân bằng dinh dưỡng.

2. Thịt đỏ có những lợi ích gì?

Trong phần trước, chúng ta đã tìm hiểu thịt đỏ là những loại thịt gì và biết được rằng trong thịt đỏ rất giàu protein, khoáng chất và vitamin. Thành phần dinh dưỡng trong thịt đỏ có nhiều lợi ích đối với con người. Vậy thịt đỏ có những lợi ích gì? Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

2.1. Bổ sung lượng lớn protein cho cơ thể

Trong thịt đỏ có chứa hàm lượng protein rất cao, bởi vậy khi ăn thịt đỏ cơ thể bạn sẽ được bổ sung một lượng lớn protein. Những protein này sau khi vào cơ thể sẽ được sử dụng để xây dựng những nhóm cơ mới và hồi phục những nhóm cơ đã bị tổn thương trước đó.

Ngoài ra, lượng protein dồi dào có trong thịt đỏ cũng là nguyên liệu cần thiết cho quá trình sản sinh ra hormone và enzyme thiết yếu đối với cơ thể con người.

2.2. Bổ sung thêm chất sắt và kẽm

Hàm lượng chất sắt trong thịt đỏ tương đối ấn tượng, chính vì thế thịt đỏ luôn là một trong những nguồn bổ sung chất sắt cho cơ thể được các bác sĩ khuyên dùng. Thậm chí thịt đỏ còn cung cấp hàm lượng sắt nhiều hơn đáng kể so với các loài thực vật. Nếu cơ thể bạn thiết chất sắt, hãy ăn thịt đỏ 1 – 2 lần/ tuần để bổ sung loại khoáng chất này.

Bên cạnh đó, thịt đỏ cũng cung cấp một lưỡng kèm dồi dào. Kẽm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và nuôi dưỡng não bộ.

2.3. Cung cấp các vitamin cần thiết

Như đã chia sẻ thì trong thịt đỏ có chứa nhiều vitamin B6 và vitamin B12. Đây là hai loại vitamin khó tổng hợp, không những thế còn có vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ miễn dịch. Vitamin B6 và vitamin B12 còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

3. Đâu là những dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn quá nhiều thịt đỏ?

3.1. Táo bón

Mặc dù thịt đỏ rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều thì sẽ mang đến những tác hại đối với cơ thể. Nếu bạn bị táo bón mà không phải do ăn thực phẩm không sạch sẽ hoặc thực phẩm sống thì nguyên nhân rất có thể là do ăn quá nhiều thịt đỏ.

Ăn quá nhiều thịt đỏ khiến cho cơ thể bị dư thừa chất đạm và thiếu các chất khác dẫn đến sự mất cân bằng dinh dưỡng. Lúc này bạn cần ăn thêm nhiều rau củ quả để bổ sung chất xơ để cân bằng bớt lượng đạm dư thừa trong cơ thể.

3.2. Lượng cholesterol trong cơ thể tăng cao

Ăn thịt đỏ quá nhiều sẽ khiến lượng cholesterol trong cơ thể tăng cao. Đây là hệ quả khi bạn nạp quá nhiều chất béo bão hòa vào trong cơ thể. Cholesterol tăng cao là nguyên nhân gây ra mỡ trong máu.

Để giảm thiểu cholesterol bạn cần tạm ngưng ăn thịt đỏ, áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh và chăm chỉ luyện tập thể dục thể thao.

3.3. Tăng cân nhanh chóng

Thịt đỏ là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho các hoạt động trong cả ngày dài. Tuy vậy, nếu nạp quá nhiều chất đạm vào cơ thể thì hậu quả là bạn sẽ không thể kiểm soát được số cân nặng của mình. Nếu thấy dấu hiệu tăng cân, bạn cần giảm ngay lượng thịt đỏ trong khẩu phần ăn, ăn thêm nhiều chất xơ và chăm chỉ luyện tập thể dục thể thao để tiêu bớt mỡ thừa trong cơ thể.

3.4. Da và tóc xấu hơn

Nếu bạn ăn quá nhiều thịt đỏ, cơ thể bạn không chỉ thừa chất đạm mà còn thiếu đi nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như vitamin C. Vitamin C là nguyên liệu quan trọng cho quá trình tổng hợp collagen trong cơ thể. Nếu thiếu đi chất này, da và tóc của bạn sẽ bị “xuống cấp” nghiêm trọng.

4. Nếu ngừng ăn thịt đỏ thì điều gì sẽ xảy ra?

Những người đang giảm cân thường được khuyên là ngừng ăn thịt đỏ để chuyển qua sử dụng thịt trắng. Điều này kéo theo cả những thay đổi có lợi và những thay đổi bất lợi đối với cơ thể.

Nếu ngừng ăn thịt đỏ, nguy cơ mắc các nhóm bệnh về tim mạch, đột quỵ, ung thư… được giảm xuống đáng kể. Bên cạnh đó, lượng đạm trong cơ thể được giảm thiểu cũng giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin và khoáng chất có trong thực vật, khiến cho da và tóc khỏe mạnh hơn.

Bên cạnh đó, ngừng ăn thịt đỏ còn giúp giảm thiểu áp lực cho hệ tiêu hóa. Thịt đỏ là loại thực phẩm khó tiêu hóa hơn rất nhiều so với hầu hết các loại thực phẩm khác.

Mặt khác, nếu bạn ngừng ăn thịt đỏ thì bạn sẽ thiếu đi một nguồn cung cấp sắt, kẽm, protein và vitamin B. Đây đều là những chất có vai trò quan trọng đối với cơ thể.

Trên đây, chúng ra đã cùng nhau tìm hiểu thịt đỏ là những loại thịt gì và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Thịt đỏ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều thịt đỏ nếu không sẽ dẫn đến những tác động tiêu cực. Nên cân bằng thịt đỏ và các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn hàng ngày.