1. Tapas là món gì? Tìm hiểu thông tin về món Tapas

1.1. Tapas là món gì?

Tapas chính là từ dùng để chỉ món khai vị nói chung, là món ăn quen thuộc với người dân Tây Ban Nha. Đôi khi, món Tapas có thể là món ăn lạnh như đồ ăn nguội xúc xích, phô mai trộn dầu oliu, giăm bông, thịt hun khói… hoặc đồ ăn nóng như cá chiên, mực chiên…

Đây đều là những món ăn đáng tự hào của người dân Tây Ban Nha. Truyền thuyết kể rằng ở thời đại vua Alfonso thứ X, món ăn Tapas ra đời và gắn liền với câu chuyện về vị vua này. Khi đổ bệnh, nhà vua bỗng nhiên muốn ăn một món ăn nhẹ nên đã yêu cầu đầu bếp phục vụ món ăn nhỏ giữa bữa ăn và rượu uống. Sau một thời gian, nhà vua dần phục hồi sức khỏe tốt lên, từ đó nhà vua ra lệnh trừ khi có món Tapas thì mới được uống rượu trong bữa ăn, nếu không có Tapas thì không uống rượu khi ăn. Cũng vì lý do này, về sau, Tapas trở thành món ăn quan trọng không thể thiếu trong các nhà hàng ở Tây Ban Nha.

Thông thường, món Tapas thường ăn vào bữa trưa từ 1 giờ đến 3 giờ chiều hoặc bữa tối từ 9 giờ đến 11 giờ tối. Đặc biệt, trên bàn ăn của người Tây Ban Nha vào ngày cuối tuần thường xuất hiện món ăn này. Khi đến Madrid, tại một số nơi, khi gọi đồ uống, bạn có thể được tặng kèm một món Tapas miễn phí.

1.2. Nghệ thuật chế biến và ăn món Tapas

1.2.1. Món ăn Tapas ngày càng được biến tấu đa dạng

Ngoài vẻ bề ngoài hấp dẫn và vị ngon quyến rũ, Tapas còn được yêu thích, phổ biến nhờ sự đa dạng của món ăn. Tapas thực chất là món khai vị và được chế biến bằng nhiều cách, nhiều nguyên liệu khác nhau nên rất phong phú, đảm bảo bạn vẫn được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng trong các bữa ăn.

Ngày trước, Tapas đơn giản là dùng thịt với lát bánh mì ăn kèm cùng rượu vang. Người Tây Ban Nha khi phục vụ món Tapas rất tinh tế và trang trọng, các món Tapas sẽ được đầu bếp bày ra một chiếc đĩa, sau đó đặt lên trên ly rượu vang. Đây giống như một lời nhắc nhở ngầm rằng khi uống rượu thì bạn mới nên thưởng thức món ăn này.

Ngoài phong phú về nguyên liệu, Tapas cũng là món ăn phong phú về gia vị như ớt, ớt bột, tỏi, muối, tiêu, thì là, nghệ và oliu. Món Tapas thường dùng các nguyên liệu như cá thu, cá mòi sau đó cho thêm một chút cà chua, cùng nhiều dầu oliu, dùng chung với bánh mì và đôi thi cho thêm một ít hồ tiêu. Bên cạnh đó, một số Tapas làm từ trứng, mực, thịt,... cũng nhận được sự đón nhận của nhiều người.

Hiện nay, món Tapas đang ngày càng biến hóa không ngừng, cùng sự hội nhập của ẩm thực, các nguyên liệu chế biến món Tapas xuất xứ từ các quốc gia khác như quả hạnh, dầu oliu, tương ớt, cà chua, khoai tây, đậu…

1.2.2. Nghệ thuật ăn món Tapas và văn hóa Tapeo

Tapas là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha, tuy là món khai vị những là món ăn không thể thiếu, gồm cả đồ ăn lạnh như phô mai trộn hay đồ ăn nóng như các món chiên.

Khi đến Tây Ban Nha, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món Tapas ở khắp các nhà hàng, quán cà phê hay quán bar… Cũng bởi vậy, khi đến xứ sở bò tót, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này kèm một ly rượu vang, sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu đến vùng đất Madrid, khi gọi một đồ uống nào đó, ví dụ như rượu và gọi thêm Tapas, bạn có thể được phục vụ miễn phí. Còn nếu muốn ăn Tapas ngon nhất ở Tây Ban Nha thì đừng quên tới Seville để thưởng thức nhé!

Để biết được rằng món Tapas ở đó có được phục vụ miễn phí hay không, bạn nên hỏi người phục vụ rằng ở đây có món Tapas không. Nếu họ gật đầu và đi lấy Tapas cho bạn, có nghĩa là tại đây, món Tapas được phục vụ miễn phí kèm đồ uống. Còn nếu họ đưa bạn quyển menu và có ghi giá của món Tapas, có nghĩa là món ăn này cần phải trả tiền.

Nếu muốn thưởng thức Tapas ngon nhất, chúng tôi khuyên bạn nên đến các quán ăn đêm trên đường phố, vừa ngon mà lại hợp túi tiền, thay vì đến nhà hàng.

Nghệ thuật ăn món Tapas gọi là Tapeo, người Tây Ban Nha thường đi vào quán bar đầu tiên ăn 1 đến 2 đĩa Tapas và một chút rượu, sau đó chuyển sang các quán bar khác và tiếp tục thưởng thức như vậy. Lặp đi lặp lại như vậy và họ cho điều này giống như một “chuỗi hạt”, còn quán bar chính là một hạt trong xâu chuỗi đó.

2. 5 món Tapas nổi tiếng đừng bỏ qua khi đến Tây Ban Nha

Sau khi đã biết được Tapas là món gì, nếu bạn đến Tây Ban Nha hoặc nhà hàng nào đó của người Tây Ban Nha thì đừng quên thưởng thức 1 trong các món Tapas sau đây.

2.1. La Tortilla Espanola

La Tortilla Espanola chỉ dùng 3 nguyên liệu chủ yếu là khoai tây, trứng và hành tây, nghe thì đơn giản, thế nhưng trong các món Tapas nổi tiếng thì món ăn này được ưa chuộng hàng đầu. Chưa kể, khi đến với Tây Ban Nha, La Tortilla Espanola sẽ giúp bạn nạp năng lượng vô cùng tuyệt vời.

2.2. Chorizo al vino

Chorizo al vino là một món Tapas với xúc xích, đây là món ăn đặc trưng của xứ sở bò tót. Cái tên Chorizo al vino bắt buồn từ cách chế biến, tại một số vùng, xúc xích Chorizo sẽ được chiên qua, sau đó cho vào hầm cùng rượu vang. Thế nhưng ở một số vùng khác ở Tây Ban Nha, cider chính là nguyên liệu chính cho phần nước hầm.

2.3. Calamares a la romana

Calamares a la romana là món ăn đậm chất hương vị của biển cả, cũng bởi vậy mà khi đến các thành phố ven biển Tây Ban Nha, bạn sẽ bắt gặp món ăn này. Nguyên liệu chính của món Tapas này chính là những khoanh mực tươi rói được phủ bột và sau đó đem chiên giòn. Đây là món ăn vô cùng thơm ngon, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người.

Khi đến với Spain – Vương quốc Tây Ban Nha thì bạn đừng quên thưởng thức món Calamares a la romana và nhớ vắt thêm chút chanh vào đĩa Tapas này nhé!

2.4. Pulpo a la Gallega

Trên mọi miền đất nước của Tây Ban Nha, bạn có thể tìm thấy món Pulpo a la Gallega tại bất kỳ cửa hàng sang trọng hay tới những cửa hàng nhỏ ở trong ngõ. Nguyên liệu chính của món ăn này là bạch tuộc, chỉ sử dụng cách chế biến của vùng Galicia vô cùng đơn giản, thế nhưng món ăn này đặc biệt thu hút du khách, giúp bạn cảm nhận được vị tươi ngon của những ngon bạch tuộc vừa được “vớt” từ biển cả.

2.5. Patatas Bravas

Patatas Bravas cũng là một món ăn được phủ rộng khắp nước Spain. Tuy vậy, dựa vào văn hóa vùng miền, cách làm món ăn này sẽ khác nhau. Điểm chung là món ăn sẽ sử dụng khoai tây bổ cau, sau đó chiên trong dầu, cuối cùng được bày biện cùng sốt aioli như ở vùng Catalonia hay Valencia, hoặc phủ sốt cà chua như ở Burgos.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết được Tapas là món gì và một số thông tin thú vị về món ăn này. Tapas là món khai vị không thể thiếu của người dân Tây Ban Nha, thường dùng kèm với rượu vang. Khi đến với vùng đất này, bạn hoàn toàn có thể thử thưởng thức món Tapas. Bên cạnh đó, nền kinh tế ngày càng hội nhập và phát triển, một số nhà hàng ẩm thực Tây Ban Nha cũng đã có mặt tại Việt Nam, bạn có thể đến đây để trải nghiệm món ăn này nhé!