1. Poutine là món gì? Tìm hiểu về món Poutine

1.1. Poutine là món gì?

Có người đã nói rằng, nếu như bạn đến Canada mà không thử ăn món Poutine thì chuyến đi của bạn chắc chắn là không trọn vẹn. Nói như vậy để thấy rằng Poutine là món ăn truyền thống đặc trưng cho nền ẩm thực Canada.

Poutine thực tế là tên gọi của món khoai tây chiên được chế biến theo kiểu Canada. Món ăn này chỉ bao gồm khoai tây chiên, phô mai và cho thêm một  loại nước sốt thịt gà màu nâu được gọi là Gravy. Nếu muốn bạn cũng có thể thêm vào một số món topping.

Poutine không hề cầu kỳ, cũng không được trang trí, bày biện bắt mắt. Poutine là một món ăn bình dân, dễ chế biến từ những nguyên liệu rất quen thuộc, tuy nhiên nếu đã ăn thử Poutine thì chắc chắn bạn sẽ bị “nghiện” món này. Poutine được phục vụ trong bất kỳ nhà hàng hoặc quán ăn nào ở Canada.

Món Poutine ban đầu được người dân tỉnh Quebec sử dụng như một món ăn vặt. Thời đó, tại Quebec có một nhà hàng do người Pháp mở ra có tên là “Le Lutin Qui Rit”. Trong thực đơn của nhà hàng này có món khoai tây chiên giòn rụm theo kiểu Pháp.

Một buổi sáng, bất ngờ có một vị khác đã yêu cầu đầu bếp cho thêm phô mai vào món khoai tây chiên của mình. Đầu bếp rất ngạc nhiên vì ông cho rằng nếu thêm phô mai sẽ khiến món ăn trở thành một mớ hỗn tạp với mùi vị lộng xộn.

Tuy nhiên, trước sự kiên trì của vị khách kia, người đầu bếp đành phải làm theo ý anh ta. Kết quả thật bất ngờ, món khoai tây chiên giòn có thêm phô mai lại có hương vị thơm ngon lạ thường.

Cũng từ đó là món khoai tây chiên có thêm phô mai được thêm vào thực đơn của nhà hàng. Món ăn này được đặt tên là Poutine, trong tiếng Pháp có nghĩa là “mớ hỗn độn”. Món Poutine ngày càng nổi tiếng hơn và đến nay thì đã trở thành một  món ăn truyền thống của người dân Canada.

Nước sốt Gravy chính là “nhân tố gánh team” tạo ra vị ngon của món Poutine. Sốt Gravy truyền thống của người Canada được chế biến từ thành phần chính là thịt gà. Sốt Gravy có vị cay nhẹ của hạt tiêu xen lẫn với vị mặn và bùi bùi của thịt gà. Món sốt được nấu không quá đặc, sệt sệt, mang hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon. Thậm chí ở Canada còn có thêm cả phiên bản nước sốt Gravy dành cho người ăn chay.

1.2. Hướng dẫn tự làm Poutine tại nhà rất đơn giản

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Poutine là một món ăn dân dã, vì thế nguyên liệu món ăn này không hề cầu kỳ. Để nấu món Poutine, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu hết sức quen thuộc sau đây: Khoai tây, dầu ăn, phô mai (ưu tiên phô mai sợi), nước sốt Gravy (bạn không thể tự làm mà phải tìm mua ở siêu thị hoặc nếu không thì thay thế bằng nước sốt thịt bò) và các loại gia vị khác.

1.2.2. Chế biến món ăn

Trước tiên, bạn cần sơ chế khoai tây, bắt đầu từ công đoạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là khi cắt xong hãy ngâm khoai tây trong nước lạnh để tránh cho khoai bị thâm và loại bỏ bớt nhựa khoai nhé!

Tiếp theo, hãy đun nóng dầu ăn trên chảo (ở bước này bạn có thể cho thêm một chút bơ, sẽ giúp cho khoai tây chiên có vị béo ngậy hơn). Khi dầu sôi thì thả khoai tây vào chiên giòn đến khi miếng khoai ngả sang màu vàng nâu là được.

Nếu không muốn sử dụng dầu mỡ thì bạn có thể chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu. Khoai tây cần được chiên hai lần để phần bên trong vẫn giữ được độ mềm trong khi vỏ ngoài sẽ giòn hơn.

Sau khi khoai chiên xong, bạn chỉ cần thêm vào topping (nếu có), rắc phô mai sợi và tưới thêm nước sốt Gravy lên trên là món ăn đã được hoàn thành. Nước sốt Gravy được làm từ bột mì, bột ngô, gia vị, thịt bò và các loại phụ gia khác.

Topping được nói đến ở đây có thể là thịt lợn muối, thịt lợn hun khói hoặc thịt sốt BBQ, thịt bò hầm, hành tây, nấm xào, các loại rau hoặc kem chua…

Nguyên liệu để chế biến món Poutine chẳng có gì xa lạ hay khó tìm, tuy nhiên chính sự kết hợp tài tình giữa chúng lại tạo ra món Poutine với hương vị vô cùng độc đáo. Vị ngậy bùi của khoai tây chiên giòn kết hợp với vị ngậy béo của phô mai, vị ngọt của sốt Gravy và các loại topping tạo ra khoái cảm vị giác tuyệt vời khi thưởng thức.

2. Poutine có vai trò như thế nào trong văn hóa Canada?

Như vậy, đến đây thì bạn đã hiểu được Poutine là món gì và cách chế biến món ăn độc đáo này. Có thể nói rằng Poutine đã trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa Canada. Món ăn này được sử dụng hàng ngày trong bữa ăn của người dân.

Không chỉ thế, với cách chế biến như vậy thì Poutine cũng có thể trở thành món ăn trên bàn nhậu của người dân Canada. Người ta cũng coi Poutine giống như một món ăn vặt có thể ăn bất kỳ lúc nào.

Tất cả các nhà hàng, quán ăn McDonald's tại Canada đã bắt buộc phải thêm Poutine vào danh mục các món phục vụ bởi sức ảnh hưởng quá lớn của món ăn này. Thậm chí người dân Canada còn dành ra một ngày trong năm để làm ngày kỷ niệm cho món ăn này.

Ở Toronto, một nhà hàng có tên là Poutini’s House of Poutine chuyên phục vụ món Poutine. Điều đặc biệt là món Poutine ở đây được biến tấu với 8 hương vị khác nhau nhằm mang lại những trải nghiệm phong phú hơn cho thực khách.

3. Một số món ăn truyền thống của người Canada

Poutine được coi là món ăn truyền thống của người Canada. Bên cạnh đó, tại Canada còn có nhiều món ăn truyền thống khác mà nếu có cơ hội bạn nên ăn thử, chẳng hạn như:

- Khoai tây sốt cà chua: Đây là món ăn vặt được yêu thích bậc nhất ở Canada với hương vị đặc trưng được tạo nên từ sốt cà chua chế biến theo công thức đặc biệt.

- Thanh Nanaimo: Món tráng miệng được làm từ bánh wafer kết hợp với bơ lạnh và socola nóng chảy.

- Thịt xông khói : Được chế biến từ phần thịt bụng của con lợn sau đó mang đi xông khói, không chỉ thơm mà còn giữ được cả vị ngọt của miếng thịt.

- Bánh tart bơ: Được làm từ bơ, đường, trứng và siro sau đó được nướng chín.

- Quả việt quất: Việt quất có vị chua chua ngọt ngọt và rất mọng nước.

- Thịt hun khói Montreal: Thịt bò được sơ chế, sau đó ướp muối. Khi muối đã ngấm thì mang đi hun khói.

- Tourtière: Món ăn được chế biến từ thịt bò hoặc thịt lợn được sử dụng rất phổ biến trong lễ Giáng Sinh và đón năm mới ở Canada.

- BeaverTails: Là món bánh ngọt rất phổ biến ở Canada.

- Bánh bông lan: Chỉ phổ biến ở các tỉnh Saskatchewan, Alberta và Manitoba. Phần đáy của bánh có vị thơm của quế và nhân được cho thêm vani để tạo ra mùi thơm.

Qua những thông tin được tổng hợp và chia sẻ trong bài viết, bạn đọc đã hiểu được Poutine là món gì và cách tự làm Poutine tại nhà vô cùng đơn giản. Nếu như đã cảm thấy ngán món khoai tây chiên lắc phô mai hoặc khoai tây chiên chấm tương cà, tương ớt thì bạn có thể làm món Poutine. Sự kết hợp giữa khoai tây chiên, sốt Gravy và các loại topping chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho bạn.