1. Đi tìm nguyên nhân cho sự mọc mầm của hành tỏi

Hành và tỏi là hai loại rau, củ gia vị cực kỳ phổ biến, chúng không chỉ mang đến sự hương vị thơm ngon, làm dậy mùi vị cho các thức ăn được chế biến mà còn mang tới nhiều lợi ích đối với sức khỏe vì bên trong chúng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C dồi dào, B6, Kali, Folate, photpho, đồng, thiamin, mangan.

Vì những giá trị quan trọng đó cho nên hành tỏi thường được tích trữ lại trong gian bếp để tiện cho thói quen sử dụng thường xuyên và nhu cầu “cần là có”. Chính điều này kết hợp với việc con người không biết cách bảo quan sẽ gây nên tình trạng mọc mầm.

Độ ẩm là điều kiện xúc tác tuyệt vời nhất giúp cho hành tỏi mau chóng mọc mầm. Hơn thế, sứ mệnh của chúng cũng là để tạo thành cây mới bên cạnh công dụng trở thành nguyên liệu trong nấu nướng do bản chất của chúng là củ để mọc mầm cũng giống như việc hạt là để mọc mầm vậy. Thế nên sự mọc mầm của củ hành tỏi dường như là điều đương nhiên. Chỉ có điều, chúng ta còn sử dụng chúng để ăn là chính, vậy thì khi hành tỏi đã mọc mầm có còn ăn được nữa hay không.

2. Đáp án khoa học cho hành tỏi mọc mầm có ăn được không?

Hành tỏi mọc mầm cũng có nghĩa là chúng sẽ phát huy một vai trò khác ngoài vai trò làm nguyên liệu trong chế biến món ăn. Tuy nhiên, không giống như sự mọc mầm của khoai tây sẽ đem lại những nguy hại lớn cho sức khỏe, hành tỏi dù mọc mầm xong vẫn có thể ăn được và hoàn toàn không hề gây ra bất cứ nguy hại nào cho chúng ta.

Ở tình trạng mọc mầm, có chăng hành tỏi sẽ biến đổi một chút về hương vị, chất lượng thành phẩm, chẳng hạn như sẽ bị nhão hơn sau khi được chế biến. Trong cả tỷ người, có thể tất cả đều không thể nào thích ăn khoai tây mọc mầm khi đã biết chúng độc hại nhưng chắc chắn với sự vô hại của hành tỏi khi đã mọc mầm, đi kèm với đó có sự thay đổi về hương vị thì cũng tạo nên được những sở thích khác nhau.

Có người thích hành tỏi mọc mầm, có người lại không vì không ăn được vị đắng hơn của chúng. Việc thích hay không thích này sẽ quyết định đến việc bạn có ăn hay không đối với hành tỏi mọc mầm.

Nếu như bạn muốn được thưởng thức vị nguyên bản của hành tỏi đúng như chức năng làm nguyên liệu của chúng thì hãy cùng vieclam123.vn học bí quyết xử lý hành tỏi khi đã mọc mầm cũng như cách bảo quan để chúng không mọc mầm nhé.

3. Mẹo hay trong sử dụng hành tỏi

3.1. Hành tỏi mọc mầm được xử lý như thế nào?

Nếu nằm trong top người thích ăn mầm thì bạn có thể giữ lại cả củ mầm và đem tất cả vào nấu sau khi đã làm sạch vỏ. Còn nếu không, bạn hãy loại bỏ phần mầm mọc ra để tránh chúng khiến cho món ăn thêm đắng bằng cách bổ đôi củ tỏi, hành và nhặt hết phần mầm ra khỏi chúng.

Có một điều rất đáng lưu ý tương tự như nội dung đã được nhấn mạnh trong bài chia sẻ khoai lang mọc mầm ăn có sao không đó chính là việc củ khoai hay củ hành, củ tỏi mọc mầm vẫn ăn được nhưng sự mọc mầm của chúng cũng thường đi kèm với các vấn đề nấm mốc, thối rữa. Vì vậy, ngoài quan sát việc chúng mọc mầm ra thì chúng ta phải đặc biệt tinh mắt để nhận biết liệu chúng có bị một trong các vấn đề vừa nêu hay không. Bởi khi kèm theo các vấn đề này thì chắc chắn củ hành, tỏi mọc mầm sẽ gây độc hại nghiêm trọng cho cơ thể con người nếu ăn chúng.

Khi nhặt bỏ mầm ra khỏi củ, bạn có thể tận dụng phần mầm đó để gây trồng cây mới. Cách làm thì cực kỳ đơn giản, đó chính là vùi chúng vào trong đất ẩm, chỉ một thời gian rất ngắn là mầm đã có thể chồi nhanh để mọc thành cây hành, cây tỏi mới cho bạn sử dụng tiếp rồi đấy nhé.

Để tránh phải mất thêm công loại bỏ mầm hành tỏi, tốt nhất ngay từ đầu bạn cần bảo quản tốt củ hành, tỏi. Nếu chưa biết cách bảo quản như thế nào, đọc tiếp nội dung bên dưới và thực hiện ngay.

3.2. Hướng dẫn bảo quản hành tỏi tránh mọc mầm

Nguyên nhân chính gây mọc mầm cho hành tỏi đó chính là độ ẩm. Vậy thì để tránh mọc mầm, điều đầu tiên bạn cần làm đó là để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đồng thời cũng nên tránh ánh sáng, hãy cất củ hành tỏi vào chỗ tối, đảm bảo có sự lưu thông không khí tốt. Làm những điều này sẽ ngăn cản được sự phát triển của củ hành tỏi rất hiệu quả.

Khi hành tỏi mọc mầm, chúng sẽ rất nhanh bị thối rữa. Vậy nên để tránh ăn phải gây ảnh hưởng sức khỏe hoặc phải vứt bỏ đi lãng phí thì bạn nên ăn ngay khi mới mọc mầm nhỏ.

Ngoài cách bảo quan trên, chúng ta cũng cần chú ý tách riêng hành tỏi với các loại trái cây, rau củ khác. Quá trình các rau củ này chính sẽ tiết ra khí ethylene càng kích thích quá trình mọc mầm của hành tỏi diễn ra mạnh mẽ.

4. Khám phá thú vị trong bản chất của hành tỏi mọc mầm

4.1. Giá trị dinh dưỡng khi tỏi mọc mầm

Tỏi mọc mầm không những không độc hại mà còn cung cấp thêm những giá trị dinh dưỡng to lớn cho sức khỏe con người. Có thể bạn không thích vị đắng ngắt của tỏi sau khi đã mọc mầm thế nhưng hãy nhìn nhận giá trị mà chồi mầm đem tới để cân nhắc sử dụng nó nhé.

Tỏi mọc mầm chứng tỏ nó đang già đi và cần chuyển sang giai đoạn phát triển tiếp theo. Chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến món ăn và lưu ý chỉ bỏ đi nếu thấy trên tỏi mọc mầm xuất hiện đốm đen (nấm mốc).

Việc ăn tỏi mọc mầm cũng đem đến giá trị khác biệt và lợi ích hơn nhiều so với tỏi thông thường. Điều này đã được kết luận trên phương diện khoa học. Cụ thể như thế nào?

Trước hết, chúng ta chú ý đến lợi ích lớn tỏi mọc mầm mang lại cho sức khỏe tim mạch chắc chắn nhiều hơn so với tỏi không mọc mầm. Theo độ tuổi, tỏi sẽ tăng cường chất dinh dưỡng. Những người làm nghề đầu bếp khách sạn thường tận dụng những củ tỏi đã mọc mầm, bảo quản chúng trong điều kiện tốt nhất để tránh tình trạng thối hoặc nấm mốc, trong vòng 1 tuần, những củ tỏi mọc mầm quý giá đó sẽ được chế biến đúng kỹ thuật và mang đến cho các món ăn của khách sạn những hương vị vô cùng độc đáo. 

Khi thực khách trông thấy trên đĩa thức ăn là hình ảnh những lát tỏi chín mang theo mầm xanh thì đừng lo lắng nhé. Chúng đã được xử lý tốt qua kỹ thuật chế biến món ăn điêu luyện của người đầu bếp. Hơn cả thế, bên trong tỏi mọc mầm có khả năng sản sinh hóa chất nguồn gốc thực vật rất lành tính mà quan trọng hơn là hạn chế được một số loại bệnh K. Tương tự, trong tỏi mọc mầm rất giàu chất ô xy hóa nên càng nâng cao khả năng chống lại được sự tổn thương cho tế bào do gốc tự do gây ra.

Nếu như hệ miễn dịch của bạn bị kém, hoặc trong thời tiết lạnh giá bạn bị nhiễm cảm lạnh, vậy thì đừng bỏ qua thần dược với củ tỏi mầm. Nó thúc đẩy hệ miễn dịch được tăng cường rất tốt. Bạn nên sử dụng tỏi mọc mầm trong thời gian 5 ngày đổ lại thì sẽ cho lợi ích này ở mức cao nhất.

Bên cạnh đó, liên quan đến khả năng chống lại chất ô xy hóa, loại củ này còn làm quá trình lão hóa bị chậm lại. Nhờ vậy nó càng lý tưởng để giúp sự lão hóa của nhiều bộ phận bên trong cơ thể bị chậm lại.

4.2. Giá trị dinh dưỡng có trong hành mọc mầm

Cũng giống như tỏi, hành mọc mầm hoàn toàn có thể ăn được và đem lại những giá trị lợi ích nhất định cho sức khỏe. Thế nhưng, đói với loại củ này, giá trị dinh dưỡng không thể lý tưởng giống như tỏi do hành phải chiết xuất chất dinh dưỡng vốn có để nuôi dưỡng mầm đang phát triển. Khi ăn hành mọc mầm sẽ không còn cảm thấy thơm ngon như củ hành thông thường.

Như vậy, qua bài viết này chúng ta đã có câu trả lời rõ ràng cho vấn đề hành tỏi mọc mầm có ăn được không. Mặc dù đáp án là có song chúng ta không nên đợi cho chúng mọc mầm rồi mới ăn nhé. Và khi đã mọc mầm cũng phải hết sức cẩn thận để dùng chúng đúng cách nhằm tránh những tác dụng phụ không mong muốn.