1. Đậu đen xanh lòng là gì?

1.1. Khái niệm

Đậu đen xanh lòng chính là loại đậu bên ngoài vỏ thì màu đen và ruột bên trong màu xanh nhạt. Đậu đen xanh lòng được phân biệt với đậu đen thông thường mà chúng ta quen thuộc. Cụ thể, bằng nhận biết bên ngoài, đậu đen xanh lòng có kích thước nhỏ hơn, phần vỏ đen bên ngoài lại bóng bẩy hơn. Phần hạt khá chắc mẩy, tạo hương vị béo ngậy, bở khi ăn. 

1.2. Giới thiệu về đặc điểm sinh học của đậu đen xanh lòng

Đậu đen xanh lòng thường được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam vì có nền khí hậu 4 mùa nhiệt đới vô cùng lý tưởng để sinh trưởng, phát triển. Tên khoa học của cây đậu này là Cylindrica Skeels, thuộc họ Fabaceae, thân cỏ, dòng cây trồng lâu năm. Cây trưởng thành đến mùa đơm hoa sẽ cho ra hoa màu tím nhạt. Quả có dáng tròn dài, bên trong chứa được khoảng 5 cho tới 10 hạt đậu đen xanh lòng. Mùa thu hoạch hạt đậu thường vào tháng 4 và tháng 6. 

Đối với những quả già thì sẽ khô lại và vỏ ngoài có màu nâu đen. Lúc này là lúc thích hợp để thu hái quả. Khi thu hoạch, người ta tách bỏ vỏ lấy hạt, sau đó đem hạt đi phơi nắng nhiều ngày hoặc nhanh hơn thì dùng biện pháp sấy khô nhằm bảo quản lâu.

Hạt đậu đen xanh lòng thường mang dưỡng chất phong phú, giá trị dinh dưỡng cao hơn so với loại ruột trắng. Vậy bên trong nó chứa những thành phần gì?

1.3. Thành phần dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng

Trong đậu đen xanh lòng có chứa nhiều dinh dưỡng. Như phân tích nội dung đậu đen xanh lòng là gì, chúng ta nhận được lời khẳng định rằng loại hạt đậu này so về dinh dưỡng với đậu đen ruột trắng có phần cao hơn. Vậy thì đâu là những giá trị mà hạt đậu đen xanh lòng mang lại mà được con người đánh giá cao đến vậy?

Trong hạt đậu đen ruột xanh có chứa những thành phần sau:

- Anthoxyanozit

- Tro

- Canxi

- Vitamin

- Gluco

- Sắt, Chất béo, Protein

- Lysin, Flavonoid

Với những nguồn dưỡng chất này, đậu đen xanh lòng có thể đem tới cho con người những công dụng tuyệt vời nào? Tiếp tục theo dõi bài viết cùng vieclam123.vn để tìm hiểu những kiến thức dinh dưỡng đối với loại hạt đậu này nhé.

2. Công dụng của đậu đen xanh lòng

2.1. Giúp điều hòa, ổn định huyết áp

Đậu đen xanh lòng có tính mát. Bên trong nó còn có một hàm lượng thấp natri nhưng nhiều magie, kali, đều là những chất quan trọng, cần thiết cho cơ thể. Chúng sẽ giúp cho thân nhiệt của bạn được điều hòa, huyết áp ổn định. Thế nên tìm hiểu đậu đen xanh lòng là gì bạn sẽ biết được loại thực phẩm này thực sự lý tưởng đối với những bệnh nhân cao huyết áp.

2.2. Thanh lọc và giải độc cực kỳ tốt cho cơ thể

Trong đậu đen xanh lòng rất giàu Molybdenum (molypden) - một nguyên tố hóa học có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc biệt có công dụng đào thải độc tố Sulfites rất tốt. Những người có môi trường làm việc thường xuyên tiếp xúc với chất Sulfites này như sản xuất nhựa, nhôm, … thì nên sử dụng thường xuyên đậu đen xanh lòng để cơ thể cũng được đào thải độc tố thường xuyên, tránh bị tích tụ gây ngộ độc, ảnh hưởng nhịp tim và hệ thần kinh.

2.3. Cải thiện các vấn đề về xương khớp

Nếu xếp hạng sản phẩm tốt nhất đối với xương khớp thì đậu đen xanh lòng sẽ được liệt kê vào top 1. Nó luôn đảm bảo đáp ứng đầy đủ nhu cầu canxi cho cơ thể, cùng với các chất sắt, photpho, kẽm. Những chất này đều cần thiết và quan trọng đối với quá trình xây dựng cấu trúc xương, giúp tăng khả năng đàn hồi, duy trì độ khỏe mạnh cho xương khớp.

2.4. Hỗ trợ trong điều trị đối với căn bệnh tiểu đường

Đậu đen xanh lòng tuy không phải là thuốc, không có tác dụng điều trị dứt điểm bệnh tiểu đường nhưng nó là thực phẩm số 1 trong việc hỗ trợ điều trị bệnh này bằng cách làm giảm đáng kể các triệu chứng và sự tác động của bệnh lên cơ thể, sức khỏe con người.

Vì sao đậu đen xanh lòng lại tham gia tích cực vào quá trình này như thế? Lý do là vì đây chính là nguồn chất xơ dồi dào, trong khi đó chất xơ sẽ luôn có công dụng hiệu quả đối với việc giảm nhẹ triệu chứng của bệnh ở thể tuýp 1, tuýp 2. Chất xơ trong đậu đen xanh lòng cũng giúp cho lượng đường huyết được ổn định, cải thiện insulin và lipid trong máu.

2.5. Giúp sức khỏe tim mạch được cải thiện

Chất xơ và hàm lượng cao vitamin B trong đậu đen xanh lòng giúp giảm nồng độ cholesterol xấu và triglyceride. Vì thế mà nó được biết đến là thực phẩm giúp cơ thể chống lại nguy cơ mắc bệnh liên quan tới tim mạch, đồng thời giúp cải thiện hệ toàn hoàn được hoạt động tốt hơn.

2.6. Ngừa béo phì, hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả

Cũng vẫn là nhờ vào sự “giàu có” của chất xơ mà đậu đen xanh lòng mang tới cho chúng ta cảm giác no lâu. Như thế, khi không có cảm giác đói thì chúng ta cũng sẽ hạn chế việc nạp thức ăn vào cơ thể. Đương nhiên, cơ chế này sẽ làm cho cơ thể ít nạp calo, chất béo. Hơn nữa, hạt đậu đen xanh lòng nằm trong thực đơn ăn kiêng hàng ngày còn giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, vẫn đảm bảo bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể với hàm lượng khoáng chất, vitamin lớn.

2.7. Ngừa bệnh K

Các nhà khoa học cũng đã tích cực nghiên cứu về loại hạt này và nhận được kết quả rằng bên trọng thành phần hạt đậu có chứa 8 loại flavonoid. Chúng chính là chất có sức mạnh to lớn chống lại oxy hóa, vừa có khả năng tiêu diệt các gốc tự do - kẻ gây hại khiến cho ADN bị biến đổi, vì thế mà giảm đi nguy cơ cơ thể bị mắc bệnh hiểm nghèo.

Còn rất nhiều công dụng khác mà đậu đen xanh lòng có thể mang tới cho cơ thể. Ngoài 7 công dụng tuyệt vời đã nêu, đậu đen xanh lòng còn có thể kích thích quá trình tiêu hóa, ngừa tình trạng tóc bị bạc sớm, chữa tình trạng họng đau và bị mất giọng, làm da dẻ hồng hào, tươi sáng, làm cho chức năng thận được cải thiện. Hiểu biết đậu đen xanh lòng là gì quả thực rất cần thiết để chúng ta không bỏ lỡ cơ hội tận dụng chúng trong quá trình bổ sung dinh dưỡng của nó vào cơ thể, từ đó chống lại các mối hiểm họa bệnh tật và bảo vệ cơ thể khỏe mạnh hơn.