1. Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?

Ngành kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học thuộc khối ngành đào tạo Dịch vụ - Khách sạn – Nhà hàng. So với một người học nấu ăn cơ bản thì kỹ thuật chế biến món ăn hướng tới mục tiêu đào tạo ra được người tài năng đủ trình độ, bản lĩnh, tay nghề để làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, những địa điểm sang trọng như trung tâm hội nghị, resort, ... Ngành này nằm trong chương trình đào tạo chính quy. Sau khi tốt nghiệp cớ thể được cấp cho bằng cấp hoặc chứng chỉ tùy vào chương trình đào tạo.

Như vậy, chúng ta đã lý giải được kỹ thuật chế biến món ăn là gì trên góc nhìn tổng quan, Vì đây là một ngành đào tạo cho nên sẽ có nhiều nhu cầu muốn tìm kiếm nhiều thông tin xoay quanh chuyên ngành này bao gồm thông tin đào tạo, cơ hội nghề nghiệp, các nội dung kiến thức sẽ được đào tạo sau khi theo học. Nội dung tiếp theo sẽ tiếp tục phân tích mọi mặt của ngành kỹ thuật chế biến món ăn để giúp bạn không chỉ nhận diện được tổng quan mà còn nắm bắt được chi tiết từng vấn đề.

2. Những thông tin đào tạo chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn

2.1. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn được đào tạo kiến thức gì?

Khi theo học ngành nghề này, sinh viên sẽ được học những kỹ thuật nấu ăn ở trình độ cao để phục vụ cho môi trường chủ yếu là khách sạn, nhà hàng, những trung tâm tiệc lớn, .... Mọi kỹ thuật để làm dậy lên hương vị món ăn đặc trưng theo các vùng miền cũng nằm trong nội dung chương trình học. Gần như toàn bộ kỹ thuật chế biến đều sẽ được hướng dẫn tỉ mỉ để người học nắm bắt thành thạo đủ đáp ứng các tiêu chí phục vụ ẩm thực ở tầm cao. Ngoài đòi hỏi lớn nhất đó là chất lượng món ăn phải được đảm bảo, thỏa mãn khẩu vị của khách hàng ra thì mọi việc từ nhỏ nhất như cắt tỉa, làm nước dùng, chế biến nước sốt, trình bày món ăn, làm bánh, làm món tráng miệng cũng đòi hỏi người học và tốt nghiệp phải thực hiện một cách chuyên nghiệp nhất.

Mặc dù thuộc vào ngành ẩm thực nhưng nơi phục vụ của sinh viên kỹ thuật chế biến món ăn lại là những nơi sang trọng, quy mô lớn, thực khách mà bạn phục vụ thuộc các tầng lớp trung lưu và thượng lưu, thế nên nội dung đào tạo không chỉ có tất cả kỹ thuật chế biến thực phẩm chuyên nghiệp mà còn có cả kiến thức tổng quan ngành trực tiếp liên quan đó là du lịch. Cùng với đó, sau tốt nghiệp, trình độ của người học có thể tự mình lên thực đơn, tính toán các khẩu phần ăn dinh dưỡng hợp lý cho các khách hàng.

2.2. Khối ngành xét tuyển kỹ thuật chế biến món ăn

Vốn thuộc hệ đào tạo chính quy nhưng ngành kỹ thuật chế biến món ăn lại một mình đi theo hướng dào tạo rất riêng. Ngành không bắt buộc thí sinh phải bước vào từ một khối cụ thể nào đó mà áp dụng cơ chế mở, tức là bạn có thể vào bằng bất kỳ “con đường” nào, chỉ cần có đam mê, kiến thức hiểu biết về ẩm thực để sẵn sàng theo đuổi nghề nghiệp này một cách nghiêm túc.

Đặc điểm tuyển sinh – đào tạo nổi bật nhất của ngành đó là sự lới lỏng khâu đầu vào, không có những yêu cầu khắt khe như các ngành khác. Chính vì thế bất kể ai cũng có thể đăng ký theo học. Ngay cả đối tượng chưa tốt nghiệp trung học phổ thông cũng có thể nắm bắt cơ hội này bằng cách đăng ký hệ đào tạo trung cấp hay khóa học ngắn hạn để được cấp chứng chỉ.

2.3. Đối tượng thích hợp nên theo học ngành kỹ thuật chế biến món ăn

Những người chế biến ẩm thực, làm chủ gian bếp luôn được đòi hỏi cao về tính trách nhiệm với món ăn, phải có đạo đức nghề nghiệp tốt thì mới chế biến ra những món ăn vừa ngon, vừa sạch vừa chất lượng. Thêm vào đó, tính cách tỉ mỉ cũng là yêu cầu lớn của một người làm trong nghề bếp núc, chế biến món ăn. Dựa vào các đặc trưng nhân lực này, chúng ta dễ dàng tìm thấy đối tượng nào, như thế nào thì sẽ phù hợp để theo đuổi ngành học đang bàn luận tới. Đương nhiên đó sẽ là người có đức tính tỉ mỉ, cần thận đến từng chi tiết nhỏ, lại luôn đặt sức khỏe của thực khách lên hàng đầu bằng một cái tâm nghiêm túc và tinh thần trách nhiệm cao.

Một biểu hiện khác chắc chắn khẳng định bạn nên đăng ký học nghề đó là cảm nhận niềm đam mê của chính mình với lĩnh vực ẩm thực và ước mơ trở thành đầu bếp. Khi đó, mọi kiến thức được đào tạo từ ngành kỹ thuật chế biến món ăn đủ để trở thành bệ phóng đưa bạn dễ dàng đứng vào vị trí đầu bếp.

3. Cơ hội việc làm từ ngành kỹ thuật chế biến món ăn

Có nhiều kết quả thống kê trong thực tế cho thấy không có trường hợp nào thất nghiệp khi theo học ngành đào tạo này. Bạn thấy đấy, với sự lý giải rất rõ kỹ thuật chế biến món ăn là gì, mỗi cử nhân của ngành đều sẽ đạt tới trình độ tay nghề cấp cao, không chỉ có khả năng làm việc tại những địa điểm sang trọng, phục vụ khách hàng thượng lưu mà còn có thể tự đứng ra kinh doanh, mở tiệm ăn, nhà hàng.

Ngay từ khi còn ngồi trên ghế giảng đường, sinh viên đã được các đơn vị đào tạo giới thiệu vào làm việc tại các nhà hàng có tiếng trong kỳ thực tập của mình.

Hơn thế, trong nhiều năm trở lại đây, ngành du lịch, ngành kinh doanh khách sạn nhà hàng đang đón nhận nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển, hàng loạt dịch vụ du lịch gia tăng, các khách sạn, nhà hàng lớn được mở ra nhiều ở các thành phố lớn đem tới cho những ai theo đuổi chuyên ngành được dịp đón nhận cơ hội việc làm tốt, lương cao.

Nói một cách cụ thể hơn, tại các cơ sở tuyển dụng, cử nhân kỹ thuật chế biến món ăn có thể lựa chọn ứng tuyển vào nhiều vị trí, tùy theo sở thích, chuyên môn tay nghề và khả năng vốn có.

Trước tiên là vị trí phụ bếp hoặc bếp chính. Nếu là người nhạy bén, có tay nghề tốt và khả năng tư duy thì bạn nên ứng tuyển vào ngay vị trí quản lý bếp hay làm một bếp trưởng ở các cơ sở nhà hàng, khách sạn lớn. Tất nhiên nếu mới ra trường, khó có đơn vị nào có thể tin tưởng được mà giao cho bạn ngay những vị trí quản lý quan trọng này, nhưng chắc hẳn, sự khảng định thực lực ban đầu có thể giúp bạn được cất nhắc tạm thời ở vị trí bếp phó trước khi bạn có thể chứng minh tay nghề của mình. Vậy thì ngay từ sớm, tìm hiểu ngay bản mô tả công việc của bếp phó cũng là bước chuẩn bị cần thiết cho hành trình tiến đến trở thành bếp trưởng nhanh chóng hơn.

Thứ hai, cân nhắc xem bản thân có tố chất giảng dạy hay không thì bạn còn có thể làm nghề kép với công việc chính là liên quan tới bếp núc và giảng dạy tại các trung tâm học nghề nấu ăn.

Như vậy, nếu bạn chưa biết chọn nghề nào để cống hiến tuổi trẻ của mình một cách có ích thì hãy thử khám phá ngay ngành nghề kỹ thuật chế biến món ăn là gì. Những thông tin kiến thức được nêu trên đây đủ để bạn hiểu về nghề trước khi quyết định. Cập nhật thêm nhiều thông tin hiểu biết về các chuyên ngành đào tạo khác tại vieclam123.vn để luôn thuận lợi xác định đúng hướng sự nghiệp nhé.