1. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Các hormone được giải phóng từ tuyến giáp giúp sửa chữa các tế bào bào bị hư hại trong cơ thể, sản sinh ra năng lượng cho các hoạt động và kiểm soát sự tăng trưởng của cơ thể. “Nguyên liệu” để tạo ra các hormone này chính là iốt. Vì thế, nếu thiếu iốt trong khẩu phần ăn thì bạn có thể sẽ gặp phải rất nhiều vấn đề và bệnh lý có liên quan đến tuyến giáp.

Trong thành phần dinh dưỡng của tảo biển có chứa hàm lượng iốt cao do tảo hấp thụ iốt từ đại dương. Chính vì vậy ăn tảo biển đồng nghĩa với việc bạn bổ sung thêm một lượng iốt cho cơ thể, làm “nguyên liệu” cho tuyến giáp hoạt động. Nhờ đó tảo biển có thể tăng cường hoạt động của tuyến giáp, các hormone được sản xuất nhiều hơn.

Ngoài ra một loại axit amin có tên là tyrosine có trong tảo biển sẽ kết hợp với iốt để tạo ra hai loại hormone chính mà thông qua hai loại hormone này tuyến giáp thực hiện được tốt những chức năng vốn có của nó.

2. Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi

Không chỉ giúp món ăn thêm đậm vị, bổ sung thêm tảo biển vào thành phần ăn hàng ngày cũng là một cách để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Trong tảo biển có chứa nhiều calo, carbs, chất béo, chất xơ, protein, một số khoáng chất có lợi (như sắt, mangan, đồng, kẽm, natri, canxi, magie ), các loại vitamin (B1, A, C, E, K) và folate. Đây đều là những khoáng chất và vitamin thiết yếu đối với cơ thể con người.

Ngoài ra khi bạn ăn tảo biển thì cơ thể cũng được cung cấp đầy đủ các axit cần thiết khác. Trong tảo biển cũng có chứa vitamin B12 và chất béo Omega-3 rất tốt đối với cơ thể.

3. Cung cấp dưỡng chất chống oxy hóa

Nguyên lý chống oxy hóa trong cơ thể đó là nguyên nhân gây ra hiện tượng oxy hóa – các gốc tự do – bị kìm hãm sự phát triển, từ đó các cuộc tấn công nhắm vào tế bào trong cơ thể giảm đi đáng kể.

Khi ăn tảo biển bạn nạp vào cơ thể một lượng chất chống oxy hóa. Không chỉ thế khi ăn tảo biển bạn còn nạp vào cơ thể một số loại hợp chất thực vật có lợi, chẳng hạn như carotenoid và flavonoid. Những chất này có tác dụng bảo vệ cơ thể, tránh bị các gốc tự do làm tổn thương.

Theo các số liệu nghiên cứu thì trong tảo biển wakame có chứa lượng lớn caroten, chất có khả năng chống oxy hóa cao gấp 13,5 lần so với vitamin E. Ngoài ra tác dụng bảo vệ màng tế bào của vitamin A cũng kém hơn so với chất fucoxanthin có trong tảo biển.

Vì vậy có thể nói quá trình oxy hóa sẽ được giảm thiểu đáng kể nếu bạn bổ sung thêm tảo biển vào thực đơn hàng ngày của mình. Ngoài ra, tảo biển còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hạn chế các bệnh lý hay triệu chứng liên quan đến tim mạch và tiểu đường.

4. Tăng cường sức khỏe đường ruột

Hàm lượng chất xơ trong tảo biển tương đối cao và đây là một chất có lợi cho sức khỏe đường ruột. Theo nghiên cứu thì hàm lượng chất xơ trong tảo biển còn cao hơn nhiều so với hàm lượng của chất này trong các loại trái cây và rau củ. Nhờ có chất xơ mà các vi khuẩn tốt trong ruột già được cung cấp môi trường lý tưởng, hoạt động hiệu quả hơn, từ đó giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Ngoài ra, các vi khuẩn có lợi trong đường ruột cũng sẽ phát triển thuận lợi hơn khi tiếp xúc với một số loại đường đặc biệt được tìm thấy trong tảo biển, chẳng hạn như polysacarit hay sunfat. Những loại đường đặc biệt này cũng hỗ trợ nuôi dưỡng các tế bào lót ở ruột thông qua tác dụng xúc tác quá trình sản xuất axit béo chuỗi ngắn.

5. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Không chỉ có hàm lượng chất xơ cao mà tảo biển còn hầu như không chứa calo. Ngoài tác dụng tăng cường chức sức khỏe đường ruột thì chất xơ có trong tảo biển cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn nhờ tác dụng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Khi cảm thấy no lâu hơn thì cơn đói sẽ được trì hoãn, bạn sẽ không có cảm giác đối và không muốn ăn, từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tảo biển có tác dụng chống béo phì thông qua cơ chế làm giảm lượng mỡ trong cơ thể và làm giảm lượng đường trong máu. Tất cả những điều này là nhờ trong tảo biển có chứa hợp chất fucoxanthin.

6. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Cholesterol cao, hút thuốc, huyết áp cao, thừa cân béo phì và hoạt động thể chất không thường xuyên là những nguyên nhân chủ yếu gây ra các bệnh tim mạch. Khi bạn ăn tảo biển, lượng cholesterol có trong máu sẽ được giảm thiểu đáng kể, do đó tảo biển có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra trong tảo biển còn chứa fucans, là một loại carbohydrate có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa máu đông. Do đó, nếu bạn bổ sung thêm tảo biển vào khẩu phần ăn hàng ngày thì nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cũng được giảm thiểu một cách đáng kể.

7. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Tảo biển có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó nguy cơ mắc bệnh tiểu đường được giảm thiểu đáng kể. Hoặc những người đang trong quá trình điều trị tiểu đường nếu thêm tảo biển vào khẩu phần ăn thì quá trình điều trị này cũng sẽ hiệu quả hơn.

Tại Nhật, các nhà khoa học đã thực hiện nhiều công trình nghiên cứu và chứng minh được rằng chất fucoxanthin có trong tảo biển đâu có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu rất hiệu quả. Ngoài ra những người có khuynh hướng di truyền đối với tình trạng kháng insulin khi sử dụng tảo biển thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Qua những thông tin được chia sẻ trên đây, bạn đọc đã có câu trả lời cho câu hỏi “Ăn tảo biển có tác dụng gì?”. Tảo biển là loại thực phẩm có chứa rất nhiều dưỡng chất và thành phần có lợi cho cơ thể, vì vậy tảo biển được sử dụng trong ẩm thực của rất nhiều quốc gia. Có thể bạn chưa biết, rong biển cũng có thể được coi như là một loại tảo biển.