1. Thông tin cơ bản về giám sát nhà hàng bạn cần biết

1.1. Giải đáp chi tiết giám sát nhà hàng là gì?

Một trong những vị trí không thể thiếu trong mô hình kinh doanh nhà hàng chuyên nghiệp đó chính là giám sát nhà hàng. Đây cũng là vị trí mà nhiều bạn ứng viên hướng đến để trở thành nền tảng phát triển thăng tiến tới các vị trí cao hơn trong tương lai. Vậy, giám sát nhà hàng là gì?

Giám sát nhà hàng có tên tiếng Anh là “Restaurant Supervisor". Là người đảm bảo nhà hàng hoạt động một cách ổn định, chất lượng nhất và giúp khách hàng luôn có những trải nghiệm tuyệt vời khi đến với nhà hàng.

Giám sát nhà hàng sẽ thực hiện công việc dưới quyền quản lý của Quản lý nhà hàng. Qua đó, giám sát nhà hàng sẽ cần thực hiện theo sự phân công từ quản lý đồng thời, thực hiện đúng vai trò, công việc của mình.

Hiện nay, với các nhà hàng lớn thì giám sát nhà hàng là vị trí có nhu cầu tuyển dụng cao. Vì thế mà đây sẽ là cơ hội cực kỳ lớn dành cho các bạn ứng viên.

1.2. Giám sát nhà hàng có vai trò như thế nào?

Vị trí giám sát nhà hàng có vai trò như thế nào? Hiểu rõ vai trò của vị trí này sẽ là cơ sở để bạn có sự định hướng chính xác nhất cho bản thân mình với nghề nghiệp trong tương lai.

1.2.1. Hỗ trợ trong công tác quản lý, điều hành nhà hàng

Giám sát nhà hàng sẽ có vai trò đảm bảo nhà hàng hoạt động một cách ổn định, tuân thủ đúng các quy định đề ra. Đặc biệt chính là vấn đề an toàn thực phẩm trong khâu chế biến, hoạt động phòng bếp.

1.2.2. Đảm bảo nhân viên thực hiện tốt nhiệm vụ

Để nhà hàng có thể hoạt động tốt nhất thì mỗi một nhân viên trong nhà hàng sẽ cần nắm rõ được công việc của mình và thực hiện tốt chức năng của bản thân. 

Giám sát nhà hàng sẽ cần có sự phân công, sắp xếp công việc rõ ràng. Qua đó, chắc chắn nhân viên nắm bắt được đúng phần việc của mình để thực hiện tốt nhất.

1.2.3. Hỗ trợ thực hiện để thoả mãn nhu cầu khách hàng

Giám sát nhà hàng sẽ có vai trò trong việc đáp ứng được các nhu cầu khách hàng. Đảm bảo sự hài lòng của khách khi đến với nhà hàng trong quá trình phục vụ cũng như thông qua các hình thức khác như điện thoại, email,….

2. Bản mô tả công việc giám sát nhà hàng chi tiết

Giám sát nhà hàng thực hiện những công việc gì? Với những bạn ứng viên đang quan tâm tới vị trí này thì chắc chắn bạn sẽ cần biết rõ những công việc mình cần thực hiện trong tương lai. 

2.1. Các công việc thiết yếu của giám sát nhà hàng

2.1.1. Lập kế hoạch và phân công công việc

Giám sát nhà hàng sẽ cần lên kế hoạch chi tiết công việc của nhân viên trong nhà hàng và tiến hành phân công công việc cho từng vị trí nhất định.

- Thực hiện chia ca làm việc của toàn nhân viên trong nhà hàng. Đồng thời, tiến hành kiểm tra công tác đồng phục, tác phong chuẩn bị đầu giờ làm của nhân viên để đảm bảo tốt nhất trước mỗi ca làm việc.

- Tiếp nhận các yêu cầu từ các bộ phận khác và phân công công việc tương ứng với nhân viên chuyên trách trong nhà hàng.

- Theo dõi, giám sát nhân viên trong quá trình làm việc và tiến hành đánh giá chất lượng công việc sau mỗi ca.

2.1.2. Điều phối hoạt động và hỗ trợ trong việc phục vụ khách hàng

- Kiểm tra các khâu chuẩn bị trước khi đón tiếp khách hàng, đảm bảo có sự sẵn sàng tốt nhất cho quá trình phục vụ khách

- Theo dõi, đánh giá cách nhân viên phục vụ, hỗ trợ khách hàng, đảm bảo tuân thủ đúng theo tiêu chuẩn mà nhà hàng đã đề ra

- Điều động nhân viên phù hợp khi nhà hàng đông khách để khách không bị chờ lâu và khó chịu

- Hỗ trợ phục vụ khách hàng trong những thời gian cao điểm để đảm bảo sự hài lòng của khách

- Theo dõi, kiểm tra, đảm bảo các hoạt động của từng vị trí trong nhà hàng được duy trì ổn định

2.1.3. Chịu trách nhiệm giải quyết các sự cố, vấn đề phát sinh tại nhà hàng

- Tiếp nhận các yêu cầu, phản hồi, phàn nàn của khách hàng và đưa ra cách thức xử lý phù hợp

- Phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết vấn đề của khách hàng, đảm bảo đúng theo quy trình xử lý tiêu chuẩn

- Tổng hợp các ý kiến đóng góp, đánh giá và lên phương án cải thiện, khắc phục để nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng

- Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh để đảm bảo sự ổn định trong nhà hàng cũng như giúp khách hàng được đón nhận dịch vụ tốt nhất khi lựa chọn nhà hàng

2.1.4. Thực hiện công tác đào tạo và bồi dưỡng nghiệp vụ chuyên môn

- Trực tiếp training và hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới theo đúng quy trình, nghiệp vụ chuyên môn

- Lên kế hoạch đào tạo và các lớp bồi dưỡng để nhân viên mới, nhân viên cũ được tiếp cận với quy trình làm việc chuyên nghiệp nhất

- Theo dõi, đánh giá các lớp đào tạo để đảm bảo sự hiệu quả của quá trình training, bồi dưỡng nghiệp vụ chuyên môn

2.2. Các công việc khác của giám sát nhà hàng

Bên cạnh những công việc cơ bản và thiết yếu nêu trên thì giám sát nhà hàng cũng sẽ thực hiện một số công việc khác như:

- Phối hợp với bộ phận marketing để xây dựng các chiến lược marketing, truyền thông phù hợp nhất với nhà hàng

- Phối hợp với các phòng ban khác để đảm bảo quá trình phục vụ khách hàng được hiệu quả

- Tham gia các chương trình, khoá học nâng cao nghiệp vụ theo sự phân công của cấp trên

- Tiến hành đánh giá và xếp loại nhân viên, bình xét nhân viên trong thi đua khen thưởng

- Tổng hợp và làm báo cáo theo quy định

- Chịu trách nhiệm thực hiện các cuộc họp giao ca, họp cuối ngày

- Quản lý tài sản của nhà hàng trong quá trình làm việc, đảm bảo các trang thiết bị, công cụ được đầy đủ, phục vụ tốt cho công việc

- Đảm bảo tốt công tác an ninh và phòng cháy chữa cháy tại nhà hàng

- Thực hiện công việc theo sự chỉ định, phân công từ cấp trên

3. Yêu cầu công việc của giám sát nhà hàng

Những thông tin trên có lẽ đã giúp bạn làm rõ được giám sát nhà hàng là gì. Vậy, làm thế nào để trở thành giám sát nhà hàng bạn đã biết chưa?

Đối với vị trí giám sát nhà hàng, bạn sẽ cần đáp ứng được các yêu cầu dưới đây:

- Tốt nghiệp các chuyên ngành liên quan đến quản trị nhà hàng, du lịch, lữ hành, ẩm thực hay các chuyên ngành về ngoại ngữ liên quan

- Có kinh nghiệm làm việc từ 1 - 2 năm ở vị trí tương đương hoặc 2 - 3 năm kinh nghiệm ở vị trí trưởng nhóm trong nhà hàng - khách sạn

- Có kiến thức chuyên môn về ẩm thực cũng như kiến thức về ngành nhà hàng - khách sạn

- Hiểu rõ tác phong, nghiệp vụ của nghề dịch vụ, đặc biệt là phong cách phục vụ trong nhà hàng cao cấp

- Có khả năng ngoại ngữ tốt, đặc biệt là giao tiếp thành thạo bằng tiếng Anh

- Đảm bảo trình độ tin học văn phòng cơ bản và khả năng về công nghệ tốt

- Có kỹ năng giao tiếp, trình bày và thuyết phục hiệu quả

- Nhanh nhẹn, linh hoạt và khả năng xử lý tình huống chuyên nghiệp

- Có thể chịu được áp lực cao và khả năng làm việc tốt dưới áp lực

- Có sức khỏe tốt và biết cách đảm bảo sức khỏe bản thân để thực hiện tốt trách nhiệm của mình

Tuỳ thuộc vào quy mô hoạt động cũng như đẳng cấp của từng nhà hàng mà yêu cầu với vị trí giám sát bán hàng sẽ có sự khác biệt nhất định. Tuy nhiên, về cơ bản thì đây sẽ là các điều kiện đặt ra cho vị trí này nếu như bạn muốn ứng tuyển.

4. Mức lương của giám sát nhà hàng là bao nhiêu?

Có thể thấy trách nhiệm của giám sát bán hàng là rất lớn. Vì thế mà song song với các yêu cầu đặt ra thì thu nhập cũng là điều nhiều bạn quan tâm ở vị trí này.

Theo thống kê của vieclam123.vn thì giám sát nhà hàng có mức thu nhập dao động từ 10 - 15 triệu đồng/tháng. Đây là mức lương cơ bản của vị trí này chưa bao gồm các khoản thưởng hay phụ cấp khác. 

So với mặt bằng chung thì đây sẽ là một mức lương khá ổn định và bạn sẽ còn có thể nhận được những con số cao hơn nếu như được làm việc tại các nhà hàng đẳng cấp quốc tế. Vì thế mà việc bồi dưỡng, rèn luyện bản thân ngày càng phát triển hơn sẽ là cách để bạn có mức thu nhập hấp dẫn hơn trong tương lai.

Trên đây là những thông tin cơ bản về giám sát nhà hàng. Mong rằng, thông qua đây, bạn đã hiểu được giám sát nhà hàng là gì cũng như công việc và yêu cầu của vị trí này hiện nay. Qua đó, có thêm cơ sở để định hướng cho mình trong tương lai.