1. Tìm hiểu về cafe Arabica đặc trưng

1.1. Giải đáp cafe Arabica là gì?

Cafe Arabica hay Coffea Arabica, là loại cafe được người phương tây vô cùng yêu thích bởi vị cafe rất nhẹ nhàng, không hề đắng gắt lại có mùi thơm vô cùng quyến rũ đặc trưng. Loại cafe này có xuất xứ từ Cộng hòa dân chủ Ethiopia, thuộc Châu Phi và hiện nay đã được nhân giống rộng rãi ra nhiều nơi trên thế giới sau khi người ta thấy rõ hương vị ấn tượng của Arabica. 

Việt Nam là một trong số các quốc gia có trồng và xuất khẩu cafe Arabica, tuy nhiên, sản lượng của cafe này còn khá ít. Mặc dù vậy thì đây vẫn là một loại cafe được đánh giá cao về tiềm năng kinh tế ở nước ta. Ngoài tên gọi Arabica thì cafe này còn được gọi với một cái tên rất Việt Nam là “cafe chè”. Lý do chính là bởi lá của cây cafe này khá nhỏ, có nhiều nét tương đồng so với lá chè Việt Nam. Do vậy mà người ta vẫn hay gọi cafe Arabica là cafe chè.

So với người anh em là Robusta thì cafe Arabica sở hữu nhiều ưu điểm hơn về hương vị khi có sự cân bằng độ ngọt, chua đắng một cách vừa phải. Tạo nên sự đặc trưng ấn tượng trong hậu vị của mỗi người thưởng thức. Thêm vào đó, cafe Arabica có phần khó trồng hơn, nhưng nếu đã trồng được thì sẽ phát triển cực tốt và mang lại năng suất cao. Do vậy mà hạt cafe này sẽ có giá trị kinh tế cao hơn so với Robusta hay những loại cafe thông thường khác.

Vậy, cafe Arabica có nguồn gốc ra sao? Đặc điểm chi tiết của loại cafe này như thế nào? Cùng khám phá qua những thông tin được cập nhật dưới đây nhé!

1.2. Nguồn gốc của hạt cafe Arabica?

Như đã nói ở trên thì cafe Arabica có xuất xứ từ Ethiopia, châu phi. Vì thế mà nguồn gốc của nó cũng bắt nguồn từ quốc gia này, cụ thể hơn chính là từ khoảng 1000 năm TCN tại Vương quốc Kefa.

Khi đó, bộ tộc Oromo là bộ tộc sống ở cao nguyên của Kefa, chuyên ăn hạt đã được nghiền nát và trộn lẫn với chất béo. Và họ đã phát hiện ra cây Arabica với mùi vị rất độc đáo khi có vị đắng, thơm, béo khi ăn và sau khi ăn thì lại rất tỉnh táo. 

Sau đó thì Arabica đã vượt qua biển Đỏ và đến với Ả Rập do vị trí của Ethiopia khá gần với các quốc gia này, cộng với vị trí của Ethiopia chính là cửa ngõ ra vào châu Âu. Vì vậy mà người dân Ả Rập đã phát hiện ra thức uống rất ấn tượng này và quyết định giữ cho riêng mình. Và cái tên Arabica cũng từ đó mà ra đời khi người Ả Rập muốn thể hiện chủ quyền vối loại cafe mà mình đã tìm thấy ở thuộc địa châu Phi.

Theo nhiều tư liệu thì những ghi chép đầu tiên về việc pha chế cafe từ những hạt cafe rang là của những người Ả rập khi việc sử dụng cafe giúp họ có thể kéo dài được thời gian làm việc của mình. Và sau này, với sự hoạt động mạnh mẽ của các thương nhân thì hạt cafe Arabica đã được mang đi khắp thế giới và trở thành loại hạt cafe được yêu thích một cách rộng rãi như hiện nay.

1.3. Đặc điểm chi tiết của cafe Arabica

Về đặc điểm thì cây cafe Arabica yêu thích môi trường ở vùng núi cao với độ cao từ 1000 - 1500m. Tán cây nhỏ, lá có hình oval, màu xanh đậm và trông khá giống với hình lá chè ở Việt Nam. Độ cao trung bình của cây cafe chè sẽ rơi vào khoảng 4 - 6m, nếu như để mọc hoang thì có thể lên tới 10m. 

Hạt cafe Arabica sẽ có hình bầu dục và mỗi hạt chứa 2 hạt cafe bên trong. Rãnh ở giữa hạt khá sâu và thường có hình chữ S với độ cong nhẹ. Khi hạt chuyển thành màu đỏ hoặc hồng, vàng thì điều này cho thấy được hạt cafe đã chín và có thể thu hoạch. Việc thu hoạch cafe Arabica sẽ thực hiện hoàn toàn thủ công với việc thu hoạch bằng tay và lựa chọn những quả thực sự chín mọng. Như vậy sẽ đảm bảo được chất lượng tốt nhất của cafe Arabica.

Thông thường, với một cây cafe Arabica thì có thể thu hoạch sau khi trồng được 3 - 4 năm. Và khi cây được khoảng 25 tuổi thì có thể xem là già và không thu hoạch được nữa. Tuy nhiên, nó vẫn có thể sống cho tới 70 năm. Môi trường lý tưởng của cây cafe Arabica sẽ có nhiệt độ từ 16 - 25 độ C và lượng mưa sẽ rơi vào khoảng 1000 mm. 

2. Cafe Arabica gồm có những loại nào?

Cafe Arabica gồm những loại nào? Đây chắc hẳn sẽ là câu hỏi được đưa ra khá nhiều khi tìm hiểu về loại cafe này. Về cơ bản thì Arabica có khá nhiều loại khác nhau, nhưng tựu chung lại sẽ được chia thành 4 loại chính sau đây:

2.1. Cafe Arabica Bourbon

Cafe Bourbon chính là giống cafe đã được đưa ra khỏi Yemen vào khoảng cuối thế kỷ 17. Điều này đã khiến nó trở thành nền tảng của cafe Arabica hiện nay. Năm 1860 thì Bourbon đã được đưa vào Brazil và nhanh chóng lan rộng ra theo phía Bắc vào các vùng ở Nam Mỹ và Trung Mỹ. Chúng ta có thể nhận thấy đây là những vùng mà ngày nay có sự xuất khẩu cafe Arabica lớn nhất trên thế giới. Vì thế mà sự phát triển của cafe Bourbon tại khu vực này rất vững mạnh. Ở đây thì Bourbon cũng có sự kết hợp, pha trộn với các loại Arabica đến từ Ấn Độ và Ethiopia. 

Về chất lượng thì cafe được pha chế từ nguyên liệu vùng này đều mang đến chất lượng tiêu chuẩn, thậm chí là cao. Vì vậy mà sản xuất và xuất khẩu cafe Arabica trở thành ngành kinh tế mũi nhọn khi có thể mang lại giá trị lợi nhuận cao. Tuy nhiên, giống cây cafe ở đây khá khó trồng và dễ mắc bệnh. Do đó mà chi phí chăm sóc cũng như tiêu thụ cafe ở đây luôn khá cao.

2.2. Cafe Arabica Typica

Cafe Typica được xem là giống cafe tiền thân của rất nhiều loại cafe Arabica khác trên thế giới khi nó có sự thích nghi cực mạnh mẽ với các môi trường tự nhiên khác nhau. Kona hay Blue mountain chính là những biến thể từ giống cafe Typica này.

So với Bourbon thì Typica cho sản lượng cafe thấp hơn thế nhưng chất lượng thì cực kỳ cao. Hương vị cafe từ loại cafe Typica này mang đến một sự ngọt ngào và cực kỳ tinh khiết. Vì thế mà cafe Typica này rất được ưa chuộng.

Nam và Trung Mỹ vẫn được xem là nơi cho sản lượng Typica nhiều nhất trên thế giới. Tuy nhiên, việc trồng Typica cũng không ehef dễ dàng khi nó rất dễ bị nhiễm bệnh. Vì thế mà giá thành của Typica được xem là đắt nhất trong các loại cafe Arabica.

2.3. Cafe Arabica Catimor

Đây là loại cafe đến từ sự kết hợp giữa robusta và arabica, nó có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha vào năm 1959. Hương vị của Catimor được đánh giá là hơi đắng và có vị chua nhẹ, tuy nhiên lại rất hợp ở Indonesia khi tạo nên một mùi vị thảo mộc rất dễ chịu.

ưu điểm của catimor chính là dễ trồng và phù hợp với nhiều điều kiện môi trường khác nhau. Do đó sản lượng của Catimor cũng rất lớn. Tuy nhiên, về hương vị và độ đậm đặc thì Catimor không được đánh giá cao như Typica hay Bourbon.

2.4. Cafe Geisha

Còn được gọi là cafe Gesha. Đây là một giống cafe Arabica chất lượng cao được tìm thấy ở Panama và nó được coi là loại cafe ngon nhất ở trên thế giới. Giống cafe này được cho là xuất hiện từ làng Gesha ở Ethiopia và trở nên nổi tiếng khi giành chiến thắng ở một buổi đấu giá với sản phẩm được trả giá cao nhất tại Panama.

Hương vị của Geisha được đánh giá là rất hài hòa và vô cùng tinh tế, hương thơm của nó được ví như hoa nhài và hoa đào vậy, nhẹ nhàng nhưng cực kỳ lưu luyến. Hiện nay thì cafe Gesha cũng được coi là một trong những loại cafe đắt nhất ở trên thế giới.

3. Thưởng thức cafe Arabica sao cho đúng điệu?

Cafe ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào cách pha chế và thưởng thức. vì thế mà nếu không phải một người am hiểu thì bạn sẽ khó để biết được đâu là một tách cafe Arabica chất lượng nhất.

Để thưởng thức cafe Arabica chuẩn nhất thì bạn có thể thực hiện như sau:

- Cho bột cafe Arabica nguyên chất vào trong phin. Sau đó sẽ cho một ít nước sôi vừa đủ để làm ướt cafe và để đó trong khoảng 15 phút.

- Sau khi hết 15 phút thì bạn sẽ cho nước theo tỷ lệ nhất định để phù hợp với sở thích. Nếu bạn thích vị cafe đậm đặc thì sẽ là tỷ lệ 1:3, còn nếu nhạt hơn thì sẽ là 1:5.

Cafe Arabica được xem là ngon nhất khi bạn uống với hương vị đậm đặc của mùi cafe, có thể uống nóng hay uống lạnh tùy thích. Tuy nhiên, nếu như bạn không hợp với những gì nguyên chất thì có thể kết hợp với sữa để tạo nên đồ uống hợp khẩu vị của mình nhất.

Mùi hương của cafe Arabica được đánh giá là có mùi thơm quyến rũ. Vị của nó sẽ ít đắng hơn, có vị chua thanh rất đặc trưng nhưng lại cực kỳ thơm ngon. và bất cứ một dân sành cafe nào cũng khó có thể cưỡng lại được hương vị này.

Trên đây là các thông tin cơ bản về cafe Arabica gửi tới các bạn. Mong rằng bài viết đã mang tới thông tin hữu ích để bạn hiểu rõ được cafe Arabica là gì và sức hấp dẫn của cafe được mệnh danh số 1 thế giới.