1. Thông tin chung về hạt pistachio

1.1. Pistachio là hạt gì bạn có biết?

Hạt dẻ cười là tên tiếng Việt của pistachio, hay còn có cái tên khác là quả hồ trăn. Loại hạt này có xuất xứ từ Tây Á khá lâu đời, nhờ công dụng và hương vị đặc biệt nên nó dần được phổ biến trên toàn cầu được nhiều người yêu thích. Hạt pistachio về bản chất có vỏ ngoài cứng màu trắng sữa hoặc màu vàng nhạt, nhân bên trong có màu xanh lá cây nhạt cùng với vỏ màu hơi sẫm khi bọc thêm một lớp ỏ mới, sẽ có mùi vị ngon và thơm, béo ngậy bùi bùi khi thưởng thức.

Loại hạt pistachio này được sử dụng như một loại hạt khô để ăn vặt hoặc để cho chúng tăng thêm sự hấp dẫn về hương vị có thể mang rang với muối. Bên cạnh đó Pistachio còn được nghiền cho thật mịn để mang đi nấu chè, cháo hay thêm vào một số các loại bánh, kem, sinh tố.

Loại hạt này có điểm đáng chú ý là một trong số các thực phẩm có lượng vitamin B6 dồi dào, khá hoàn hảo trong hồ sơ dinh dưỡng dù khá nhỏ bé, chứa bao gồm nhiều chất béo lành mạnh, kali, protein, chất xơ, các chất oxy hoá, mangan,..Toàn bộ các chất kể trên đều mang lại lợi ích cho sức khoẻ người dùng theo nhiều cách đa dạng khác nhau.

1.2. Công dụng mang lại của hạt pistachio

1.2.1. Sức khoẻ tim mạch tốt

Hạt pistachio theo nghiên cứu chỉ ra góp phần cho tim nhiều chất béo có lợi từ đó làm các bệnh về tim mạch được ngăn ngừa xuất hiện. Bên cạnh đó nhờ axit amin làm giãn mạch máu, giảm đi cholesterol xấu hỗ trợ lưu lượng máu được tăng cường làm huyết áp giảm đi cũng như nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng giảm đi.

1.2.2. Giúp mắt khoẻ mạnh

Sức khoẻ mắt rất cần thiết với các chất chống oxy hoá zeaxanthin và lutein và trong hạt dẻ cười lại có nguồn phong phú dồi dào, hỗ trợ làm cơ hội phát triển các bệnh về mắt giảm đi gồm một số bệnh ảnh hưởng tới đục thuỷ tinh thể và võng mạc khi về già, đây là một trong số nguyên nhân hàng đầu ở Hoa Kỳ gây mù loà.

1.2.3. Tốt cho hệ tiêu hoá và chống viêm

Loại hạt này có lợi ích sức khoẻ nữa đó là hỗ trợ ngăn ngừa hiệu quả vấn đề táo bón khi có nguồn chất xơ tốt. Các vi khuẩn đường ruột lên men các loại chất xơ này khi tiêu thị chúng tạo nên những axit béo chuỗi ngắn hỗ trợ cải thiện hiệu quả tiêu hoá và ngăn ngừa ung thư đường ruột.

Có chứa các vitamin E, A trong pistachio kèm theo là một số những vitamin có đặc tính chống viêm hết sức hiệu quả, hỗ trợ giảm viên hầu như toàn bộ những bộ phận trên cơ thể nếu kết hợp cùng với những chế độ ăn uống lành mạnh.

1.2.4. Hệ miễn dịch tăng cường và có lợi cho sức khoẻ sinh sản

Nhờ có nguồn vitamin B6 phong phú trong hạt Pistachio thì còn giúp xây dựng và hỗ trợ một sự mạnh mẽ trong hệ miễn dịch trong việc chống lại hiệu quả các bệnh viêm nhiễm đối với cơ thể. 

Trong hạt dẻ cười với hàm lượng các chất chống oxy hoá, phytosterol, arginine,có vai trò hỗ trợ điều trị cương dương rối loạn, trong khoảng 3 tuần ăn pistachio một lượng vừa đủ sẽ giúp cải thiện ở nam giới việc ham muốn tình dục.

1.2.5. Chống lão hoá

Trong hạt dẻ cười có các vitamin E hỗ trợ làn da bạn được bảo vệ khỏi tia cực tím làm hại và dấu hiệu lão hoá sớm cũng bị tác động làm chậm đi. Kèm theo đó là elastin được hỗ trợ sản xuất trong loại hạt này ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn, hỗ trợ điều trị tình trạng chảy xệ của da, tăng cường sức khoẻ cho tóc và da hiệu quả cùng với vitamin E.

1.2.6. Giấc ngủ chất lượng hơn

Giàu chất melatonin trong hạt dẻ cười, đây được xem là một loại hormone được tiến hành giải phóng trong cơ thể để cơn buồn ngủ tới. Chu kỳ ngủ sẽ được điều chỉnh nhờ hormone này, giúp chất lượng giấc ngủ được cải thiện hiệu quả. Vì thế trước khi ngủ 2 đến 3 tiếng ta có thể ăn hạt dẻ cười vào buổi tối để có giấc ngủ ngon và chất lượng.

1.2.7. Có lợi cho bệnh nhân bị đái tháo đường

Một trong số thực phẩm có chỉ số thấp về đường huyết chính là hạt dẻ cười. Hàm lượng carbohydrate cao hỗ trợ trong cơ thể giải phóng ít đường hơn trong máu chuyển hoá thành đường từ carbohydrate. Vì thế chúng hỗ trợ trong máu giúp giảm lượng đường và thấp đi giá trị chỉ số đường huyết.

Với chỉ số đường huyết thấp trong thực phẩm cho bệnh nhân đái tháo đường type 2 được khuyến khích hỗ trợ lượng đường trong máu thấp được giải phóng và hỗ trợ giảm đi hiệu quả. Mặc dù vậy chỉ nên ăn tối đa 1 phần hạt pistachio của bệnh nhân đái tháo đường mỗi ngày khoảng 30g là đủ.

1.2.8. Công dụng giảm cân

Có nhiều chất xơ chứa trong hạt dẻ cười, bạn có thể giảm cân khi tiêu thụ chất xơ vì nó giảm lượng calo tiêu thụ, giúp bạn no lâu tốt cho việc giảm cân. Tỷ lệ trao đổi chất cùa bạn cũng được cải thiện nhờ hạt dẻ cười, hỗ trợ calo được đốt cháy nhiều hơn. Có chứa khá nhiều chất béo lành mạnh ví dụ như chất béo không bão hoà đơn và chất béo không bão hoà đa. Có thể hoà tan và không tích tụ đối với cơ thể các chất béo này để việc tăng cân gây ra. Hạt dẻ cười với kết quả là hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả.

2. Khi sử dụng hạt pistachio cần lưu ý những điều gì?

Nên tránh xa hạt dẻ cười nếu như dị ứng bất kỳ thành phần nào của hạt, đối với một số người nhạy cảm cũng có thể gây ra hiện tượng dị ứng, các axit anacardic có thể do phản ứng chống lại, một số triệu chứng cụ thể được kể đến như khó thở, ngứa, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,... Tuy trong pistachio trong lượng chất béo và calo thấp thì các loại hạt khác hầu như trong toàn bộ vẫn sẽ tốt hơn về điều độ, có thể khiến bạn nhanh chóng tăng cân trong loại hạt giàu protein này để khi chúng bị tiêu thụ quá nhiều.

Nên hạn chế ăn các loại hạt này đối với những ai đang mắc bệnh dạ dày vì axit sẽ sản sinh ra nhiều làm cho dạ dày bị tăng thêm sức ép khiến bệnh ngày một nặng hơn. Người mắc bệnh sốt rét, bị cảm lạnh, không ăn quá nhiều loại hạt này hay bị kiết ly.

Khoảng 1 ngày nếu tiêu thụ khoảng 40 hạt, giữa buổi sáng nhẹ 20 hạt và một bữa ăn buổi tối nhẹ nhàng 20 hạt có thể hấp thụ tối ưu về chất dinh dưỡng.

Có thể làm nguy cơ ung thư cho cơ thể tăng cao khi ăn hạt dẻ cười rang. Có thể hình ảnh acrylamide khi rang hạt dẻ cười ở nhiệt độ cao, đây là một chất gây ung thư, với các tế bào ung thư chịu trách nhiệm phát triển nên cần cân nhắc chú ý khi sử dụng.

Hy vọng với những bật mí vừa rồi bạn đọc đã hiểu rõ được pistachio là hạt gì và có những công dụng hữu ích nào dành cho sức khoẻ người sử dụng. Cần lưu ý khi ăn loại hạt này để tránh được những tác dụng phụ không tốt đối với cơ thể bạn nhé.